鸡胗凉拌煮多长时间 凉拌鸡胗煮多久好
我们都知道，鸡胗是比较常见的一种食材，它具有很轻的食用价值，做法多样，味道好，营养丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做鸡胗。鸡胗是可以凉拌的，那么凉拌鸡胗要煮多久呢？下面让我们具体来看看吧！
凉拌鸡胗煮多久好一般煮15—20分左右就可以了，煮熟即可。鸡胗煮的时间久一点才不会太硬，更容易嚼烂。煮后充分过凉，保证口感。
凉拌鸡胗虽然看似简单。其实凉拌鸡胗要经历。初加工——清洗——改刀——焯水——凉拌等步骤。其中初加工和改刀都是做好凉拌鸡胗的重头戏。
其实鸡胗还有一种凉拌方法。口感效果都非常好。这种凉拌方法就是熟拌。简单的说就是把鸡胗煮熟带一步分咸淡在改刀凉拌的做法。熟拌口感软糯入味。比直接焯水的更入味，口感更香。
凉拌鸡胗的要点①清洗：鸡胗要破开去掉里边的石子洗净。在从切口处撕开鸡内金（就是那层黄膜）在此洗净备用。鸡内金可以晒干集中起来留做他用
②改刀：在鸡胗最厚处切十字花刀比直接切片的效果好看。而且口感爽脆。而切片吃着会感觉口感硬，嚼不烂
③焯水：鸡胗最好用盐，葱，姜小苏打抓拌均匀腌制15分钟，在清洗干净。锅中加宽水烧开放入鸡胗烫至花开，变色即可捞出备用
凉拌鸡胗的做法1.将买来的新鲜鸡胗去除残余薄膜，多余油脂，洗净沥干水分备用。
2.锅中加入适量的水，将洗好的鸡胗放入锅中焯水，焯水过后锅里加入适量料酒和生抽，生姜片，花椒，一颗八角。
3.把鸡胗炖煮至汤汁浓稠，这一步的目的是让鸡胗更加入味，比简单焯水的更见美味，喜欢吃辣的同学还可以在炖煮的时候加入辣椒。
4.将炖好的鸡胗从锅中捞出，放入盘子中晾凉准备切片，切记请勿着急以免烫手，待鸡胗放凉之后准备切片，尽量切的薄一点，吃起来口感更佳。
5.接下来就是最关键的调味步骤了，准备葱切丝，香菜切段，放入一勺白糖提鲜，盐根据个人口味适当加减，耗油和生抽酱油适量。还是喜欢吃辣的同学放点辣椒油。
6.接下来是不是口水都流了下来了，那就充分搅拌均匀装盘，装盘子，准备上桌。
凉拌鸡胗要注意什么1、鸡胗应该去净黄色鸡胗内部的鸡内金。否则口感发苦。
2、鸡胗要切花刀或薄片，否则嚼不动。而且要去掉比较薄的部分留做他用
3、鸡胗要注意处理方法和入味。所以会有苏打水浸泡腌制15分钟，经过这步处理。鸡胗会爽脆
4、焯水的时间不易过长，防止鸡胗变老失去水分。味如嚼蜡。所以改花刀的焯水30秒之内即可
5、鸡胗放入调料后，要用手抓拌。通过手的挤压使调料的味道渗入鸡胗内部。这样吃起来的凉拌鸡胗更有味道。
凉拌鸡胗的做法
凉拌鸡胗应该怎么做？快来get吧~
凉拌鸡胗的正宗做法？
用料
鸡胗500g
腌制料：料酒、桂皮、生抽、八角、生姜片、蒜片适量！
调味料：老干妈油辣椒、香菜、葱、蒜末、生抽、鸡精、香醋、芝味油、盐适量！
凉拌鸡胗！的做法
把鸡胗用盐搓洗干净沥干水分！倒入腌制食材腌制四小时以上！我是晚上腌好第二天才用的！
把鸡胗倒入锅中加清水或者加鸡汤开中小火慢慢的煲！（腌制的全部材一起倒进来）煲四十分钟左右！
捞起沥干水分切成片！
准备好所有调味料！
把所有调料倒入鸡胗碗里拌匀即可！
其实鸡胗、鸭胗都可以这样做！作为一名吃货，千万不能错过的美食！
小贴士
鸡胗煲到刚好熟就捞起，要保证口感是脆脆的！
凉拌鸡胗可以放多久
凉拌鸡胗可以冷藏24小时就差不多了。因为凉拌，混入的微生物很多。不能就放
鸡胗具有涩精止遗，补铁，消食导滞的作用，适用于肾虚、遗精、遗尿，食欲不振、消化不良等疾病。鸡胗首先它有涩精止遗的功能，将鸡胗剖开，可以看见黄色的那种内壁，剥下来就是我们称之的为鸡内金。鸡内金主要是治疗肾虚、遗精、遗尿，另外鸡内金有补铁的作用，鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的效果，可以辅助治疗缺铁引起来的这种精神不振、头晕眼花的症状。
另外，鸡内金有消食导滞的作用，因为鸡胗中含有的这种成分，主要包括胃肠激素和角蛋白、氨基酸等，这些物质能够促进人体胃液的分泌量，以及增强肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度，达到消食导滞的作用，适用于一些食欲不振、消化不良、小儿疳积这些食滞的患者。
