韭菜炒香干怎么做？
韭菜炒香干
用料：
五花肉60克、蒜片3瓣蒜、小米辣2个、香干400克、生抽1勺、鸡精少许、盐适量、韭菜150克。
做法：
①先把五花肉炒至表面金黄盛起备用；
②炒香蒜片，小米辣翻炒，倒入切片的香干翻炒；
③加入一勺生抽、少许鸡精和适量盐翻炒均匀；
④倒入五花肉和切段的韭菜翻炒至韭菜熟软即可出锅。
韭菜炒香干，做的时候要注意哪些？
韭 菜炒香干的时候需要注意后放韭 菜，这样做出来的菜还会好吃。下面来看看做法。
九菜炒香干的做法
【所需的食材】
主材：九菜一把、豆腐干、鸡蛋两个。
辅材：食用油少许、小辣椒适量、蒜少许、食盐少许、十三香少许、蚝油适量。
【开始做鲜嫩的九菜炒豆腐干】
1、先将豆腐干清洗干净之后，切成小块，不要太小了。
2、将两个鸡蛋放入碗中搅拌成鸡蛋液，随后倒入豆腐块里面，然后静置十分钟。
3、电饼铛里面加上少许的食用油，随后我们等温度升高之后将豆腐干下锅煎一下。
4、煎好的豆腐干，让豆腐各处都稍微沾一点糊边，这样豆腐就会比较完整而且还入味。
5、随后我们将九菜清洗干净，随后我们将九菜切成小段即可。
6、在锅中加点食用油，随后等温度上来之后加入切好的蒜末和辣椒末，将食盐、十三香以及蚝油放进去。
7、在锅中加上豆腐干之后我们加入清水，基本淹没过豆腐即可。
8、往豆腐里面加上九菜，然后轻轻推动豆腐和九菜，慢一点翻炒一下到做熟九菜炒豆腐。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
豆腐营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇是很好的食材。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
韭菜炒香干这道菜中的“香干”是什么样的食材？
九菜炒香干做法步骤：
准备食材：九菜，豆腐干（香干），青红椒。
第一步：把九菜择干净，清洗出来，控干水分以后切成段。
这里需要注意把九菜叶和九菜杆分开，一会先炒九菜杆。
几片豆干，切成细条。再切一点红椒丝， 来搭配颜色。
第二步：煮豆干
烧点开水 ，把豆干倒进去汆煮一下去除豆腥味，豆干比较硬可以要多煮一会，汆透豆干变软以后捞出来。
第三步：烹饪
锅内烧油，放入葱姜蒜片翻炒几下，再放入几粒干辣椒把香辣味炸出来。
然后倒入豆干开大火爆出豆香味，加入食盐 、白糖、 蚝油 、生抽调味， 给豆干入味。
先放比较难熟的九菜杆，继续大火炒至断生，再放入九菜叶。
菜叶和菜杆分开炒 ，这样炒出来生熟一致，好吃还不容易出水。最后放入红椒丝 ，快速翻炒几下。
淋入一些水淀粉让调料更好地包裹在食材上面。翻匀后就可以出锅了。
非常简单的一道家常菜，几分钟就能做好，对于怕增肥又不知道该吃啥的朋友们，我觉得这道菜就可以先收藏着，您炒来试试，脂肪含量少。
九菜很有丰富的维生素类。一束九菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。九菜中含有较多的粗纤维。九菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
豆腐干营养价值
1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，保护心脏；
自己在家做韭菜炒香干，怎样才能做出饭店的味道？
韭菜炒香干
食疗功效:软化血管、补气温肾
营养价值:钙、蛋白质、镁、脂肪、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、维生素A、铜、胡萝卜素、钾、磷
适宜人群:适宜脾胃虚弱，肾阳虚所致遗精、早泄、腹中冷痛、高血压等患者
禁忌人群:有阳亢及热性病症的人不宜食用
韭菜炒香干所需材料
主要食材韭菜、香干、姜、辣椒、盐、鸡精、酱油、香油
韭菜炒香干的做法
1、香干洗净切条;韭菜洗净切段;姜洗净切片。
2、炒锅上火放油烧热，倒入香干，加酱油，盐，炒出香味后，捞出沥干油，将底油烧热，放入姜片、干红椒，再放入韭菜，炒至熟，倒入香干。
3、再炒30秒，放盐、鸡精、香油炒匀即可。
韭菜炒香干的功效与作用
韭菜适应性强，抗寒耐热，具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。香干高蛋白，有益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃等功效。韭菜炒香干养肝，补钙，润肠，冬天多吃可以抗寒，增加抵抗力。适合冬季食用，对于滋补气血，抗寒有好处，而且也可以起到补钙的作用，对于清热解毒去活期有好处，而且也可以有健脾胃的功效，这样的食疗方法方法可以试试，经常吃的话对身体健康有保护的作用，可以经常吃。
肉丝香干炒韭菜的做法，肉丝香干炒韭菜怎么做
食材
主料
韭菜
200g
去皮五花肉
100g
豆干
130g
辅料
酱油
适量
盐
适量
步骤
1.韭菜切寸断，五花肉切薄片再切宽丝，香干切粗丝
2.起油锅（油比平时减半，五花肉会出很多油），下五花肉用中火煸炒至出油
3.入香干煸炒
4.香干煸黄，肉打卷
5.入酱油翻炒上色
6.入韭菜翻炒，入盐，炒均起锅
7.装盘
小贴士
酱油在入韭菜前就放，让肉上色，又不会使韭菜变黑
韭菜香干炒肉的做法，韭菜香干炒肉怎么做好吃
用料 -
韭菜100克
香干
400克
肉
100克
干辣椒适量
生姜一小块
大蒜仔
适量
花椒粒
少量
盐
适量
味精适量
生抽
一汤匙
耗油
半汤匙
十三香
少量
五香粉
少量
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- 做法 -
1.
韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用
韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用
2.
香干先过下油（有些喜欢先焯下水）
香干先过下油（有些喜欢先焯下水）
3.
肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）
肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制）
4.
锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要
锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要
5.
然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香
然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香
6.
倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒
倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒
7.
先放韭菜埂，快出锅时再放韭菜叶，加入味精、生抽、耗油，翻炒均匀出锅
