粉面怎么做成凉粉

猪肝做法

方法/步骤

将250克猪肝均匀切片，厚度为2-3毫米。

在切好的猪肝中加入5g左右的陈醋(这是猪肝不老化的关键，也可以加入白醋，可以适当减少)，拌匀备用。

加入家用清水，水开后迅速加入切好的猪肝。在此期间，加入盐和味精。必要的话还可以加一个开蛋花。等猪肝煮到变色，继续煮半分钟左右，再出锅。

结束

需要注意的事项

切片均匀，不要太厚。

在猪肝中加入少量的醋，可以使煮出来的猪肝更嫩，少量的醋不会影响猪肝的风味。

烹饪时间不宜过长。颜色变了，继续煮30秒。

baidu我想用土豆干粉面做个凉粉,比例是多少

你好；

原料：土豆淀粉、凉水和食用明矾。淀粉和水的比例始终是1：5。作法：1.用一份凉水1：1的土豆淀粉充分混合均匀，水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。2.将四份水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少许明矾，一点点就够了。3. 在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：5。4. 淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。5.把煮好的淀粉糊倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料，尝一尝你会发现自己做出来的凉粉和市场里买来的凉粉是一模一样的。

湿粉面怎么做凉粉啊

湿淀粉按1:7水，加适量盐，搅拌至糊状手稍费力，冒泡即可倒出放凉

一斤湿粉面做几斤凉粉？

一斤粉做13斤凉粉

1、一斤粉面 2、用2斤水，将粉面稀释成水状 3、剩下的10斤水倒锅里烧开。水开后稀释好的2斤粉面水倒.倒锅里烧开。水开后稀释好的2斤粉面水倒入开水里用筷子搅拌均匀，盖起锅盖，小火煮五分钟，中间不用搅拌（一定要小火）五分钟后出锅！！！看起来好透明是不是，没关系凉好就好了～提前备好盆！五分钟后开锅直接将凉粉舀出来倒在要装的盆里，如果想早点吃，可以在碟子里盛一点，凉起来快些。剩下的拿个大盆装起来，因为盆大，凉起来慢些，所以凉一晚上最好。着急吃的可以用浅些的盘子凉，大概一两个小时就能吃 。

凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有"细索凉粉"。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

凉拌

凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

制作红薯凉粉一斤粉面加多少水?

放3.5倍的水即可，下面介绍做法：

准备材料：红薯淀粉1碗杯、水3.5碗、姜蒜少许

制作步骤：

1、纯红薯粉一碗，用同样的碗量3.5碗水

2、用一碗水将红薯粉调成浆水

3、将剩余的水倒入锅中烧开

4、加入红薯浆水，不断搅拌

5、直到红薯粉变成透明

6、倒入干净容器中，待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时

7、拿出红薯凉粉倒扣倒出，切块

8、装盘，撒上姜蒜，起锅，放油，加入酱油和醋烧热后淋在凉粉上