腊肉炒竹笋的的简单做法

腊肉炒竹笋是一道非常浓香好吃的家常菜，做法简单，下面我把它的做法分享给大家参考。

竹笋300克，腊肉200克，姜蓉、蒜米、香葱适量，1勺生抽。

把腊肉洗干净切成片，竹笋洗干净沥干水份准备好。

开火下油，放蒜米、姜蓉进去爆香。

腊肉下锅，大火翻炒20秒左右。

然后竹笋下锅，加适量的盐，1勺生抽。

大火翻炒2分钟左右，最后加香葱翻炒均匀上碟。香喷喷的腊肉炒竹笋就做好了。

腊肉炒竹笋的做法 腊肉炒竹笋的家常做法

1、腊肉半斤、嫩竹笋一个、生抽老抽各2勺、生姜大蒜各2片、红椒2个、蒜苗2根。

2、方法：腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的。

3、蒸好后切成薄片；生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状。

4、蒜苗洗干净，一根切成2CM左右段，一根斜刀切4CM左右的段。

5、竹笋要选择嫩竹笋，把表皮剥掉，然后切成薄片。

6、锅里放水，水烧开把竹笋放下去煮5分钟左右捞起来备用；水倒掉洗干净锅，锅里放一点点油。

7、把腊肉放下去，小火炒出油；生姜、大蒜放下去炒均匀后放竹笋下去炒均匀。

8、加入生抽，老抽，盐，鸡精炒均匀；放最后的蒜苗下去炒一分钟左右即可。

竹笋炒腊肉的做法

竹笋炒腊肉的做法如下：

主料：冬笋、腊肉、水、油。

辅料：蒜末、辣椒、酱油、盐。

1、新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉。

2、笋切片、腊肉切片。

3、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水。

4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅。

5、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉。

6、放酱油、盐炒均即可。

竹笋炒腊肉的做法

竹笋炒腊肉

用料

腊肉 1块

竹笋 1根

葱 2根

姜 5～6片

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片

2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用

3、锅中放油，放葱姜炸香

4、放入腊肉翻炒至肉变色

5、放入笋片翻炒

6、倒入料酒，生抽，蚝油

7、翻炒均匀肉熟即可

8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味

9、春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。

小贴士

焯水后的竹笋可以去除草酸，吃起来不会发涩，口感更好！

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。