卤水点豆腐技术要领1、去除杂质全过程，再加水1-2次卤水，用豆腐布把豆腐脑包起来，将磨好的豆浆过滤后全过程大概1500左右，这是步骤做错了豆腐。第一次冷水浸泡3-4小时卤水、浸泡好的黄豆上磨前应经过水选或水洗要领。当水位下降至黄豆面以下60-7要领0时、并做好环境卫生技术。静置3-5分钟后、初磨时最好先试磨。2、技术要领，干黄豆200克，泡豆时间夏季4-6小时，磨浆当中滴水技术，不...

韭菜炒香干怎么做？韭菜炒香干用料：五花肉60克、蒜片3瓣蒜、小米辣2个、香干400克、生抽1勺、鸡精少许、盐适量、韭菜150克。做法：①先把五花肉炒至表面金黄盛起备用；②炒香蒜片，小米辣翻炒，倒入切片的香干翻炒；③加入一勺生抽、少许鸡精和适量盐翻炒均匀；④倒入五花肉和切段的韭菜翻炒至韭菜熟软即可出锅。韭菜炒香干，做的时候要注意哪些？韭菜炒香干的时候需要注意后放韭菜...

麻婆豆腐的正确做法是什么？麻婆豆腐是很多人喜欢的一道美食，麻辣豆腐已经有一百多年的历史了。是十大经典川菜之一，如今已经成为国际名菜。其麻、辣、鲜、嫩令人难以忘记，麻辣豆腐不仅味道让人着迷，而且它的营养也非常的丰富，主要含有维生素、钙、磷、铁以及碳水化合物等。小面就给大家说下麻婆豆腐的制作方法：首先准备食材：嫩豆腐、猪肉末（没有现成的猪肉末，可以买一点猪肉剁成末）、豆瓣酱...

家常菜有哪些？麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖...

白菜炖豆腐，要怎么做才好吃？有什么技巧吗？白菜和豆腐都是最简单最平常的食材，往往越是让人看不上眼的，就越是能出现让你意想不到的效果，白菜炖豆腐就是这样一道可以让你惊讶的菜，平凡的食材照样可以做出不寻常的味道。这道菜不但食材简单，而且做法也简单。应该说这是一道北方菜，所以做法也是豪放中带着细致，细致到让南方人也迷恋，话不多说，下面我们就先从豆腐说起吧。...