怎么晒干豆角

第一点是热烫

很难直接把豆子晒干

你必须先把它们焯一下

热烫后的豆子很快就会变干，因为豆子本身的外皮是干硬的，水分很难渗透出去

焯水后，豆子表面会变软，水分渗出更好，这样干透会更快

第二点是干燥的天气

豇豆什么时候干，要看天气

至少保证三个相连的晴天，中间不能有雨天

如果中间有雨天，豆子没有晒干，经历过雨天，容易变质，后面晒干容易发霉

晒干豆角的方法

干豆角有新鲜豆角没有的口感上和味道，做好的干豆角柔软又有嚼劲，豆角特有的香味更明显，不管是做菜还是炖菜，放一些特别的好吃，吃完上顿想下顿。

这个时节晒干豆角，环境温度都很合适，天热干燥的话，豆角3-5天就能晒好，室外晒干的速度更快一些，室内晒要晚几天。晒豆角干还是比较方便省事的，就是放在阳台避开潮湿就可以了，用凉网晒，也不用中途翻动豆角，到时间收就行了。

这个季节的菜市场是最丰富的，一大早就会拉一车新鲜的蔬菜过来，一般很早就会卖完了，等九点、十点再去根本见不到，最近这段时间我隔几天就要早早的去菜市场，早上六七点的蔬菜，新鲜又实惠。家里喜欢吃干豆角的话，一般从豆角便宜的时候就开始晒，一直到豆角下市，少了。

参考数值

6斤短豆角干晒完260克

3斤长豆角湿晒完140克

做法步骤

1.长豆角先用湿晒的方法，选嫩一些的长豆角，颜色深绿的，晒好以后颜色好看，浅色的豆角，晒完有些偏黄色，把豆角洗干净，掐掉头尾，这样吃的时候就很方便了。

2.烧开一锅热水，水开后，洗干净的豆角放入锅里，在热水里烫3-5分钟，煮到变软就行了，不用煮熟。

3.烫软的长豆角捞出来，豆角多的话，可以分2-3次烫软。

4.等到豆角不烫手了，搭在晾衣架上，放在通风的地方晾干，或者晒干；在室外晒的话，晾干的更快一些。

5.短豆角用干晒的方法，也要选嫩一些的。豆角清洗干净后，晾干水分，去掉豆角的头尾，有筋的话，撕掉筋。

6.用剪刀从中间剪两半，这样豆角比较容易晒干，也可以用擦丝的小工具，比较方便，

7.所有的豆角都剪好以后，放到晾网上晾干，晾网透气性好，中途不用翻动；凉3-5天，等水分蒸发了，就成干豆角了；或者在室外太阳下暴晒，都可以的，室外晒干的速度快一些，室内晾干，就要多晒两天；晒干豆角对环境相对要求少一些，只要通风、干燥的环境就可以了。

8.晾干的长豆角，从晾衣架上取下来，我在阳台上大概晾干了有5-6天。自己在家晒的豆角，可以晒的干一些，再密封保存，这样保存的时间比较长。

9.干晒的短豆角，有些淡淡的草香味，也是在室内晾干了有5-6天，大家想晒的更干一些的话，还可以多晒一两天，摸起来是干硬的状态就可以了，干一些才好保存。

10.晒好的豆角可以装入密封袋密封保存，避免吸收潮气，就可以保存很长时间。

11.晒好的豆角吃的时候，先放在水里浸泡4-5个小时，变软后再做菜，我用它做焖面、炖肉都很好吃的，干晒的吃起来软中带着嚼劲；湿晒的豆角，同样的炖煮时间，吃起来偏软一些，两种都好吃。

晾晒干豆角的方法

趁着鲜豆角便宜的时候，晒制一些干豆角保存起来绝对明智，既节省开支又美味好吃。

干豆角的晒制方法看起好象很简单，但要晒出好吃的干豆角也需要技巧，今天就教大家怎么晒好吃的干豆角，以及晒制干豆角需要掌握的关键技巧。

干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃

晒好的干豆角

第一步：看天气

在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。

其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。

第二步：挑选豆角

晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角晒出的干豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。

另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用，可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。

如下图这样的豆角才适合晒制干豆角——

干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃

第三步：清洗豆角

把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了，这一步没有什么好说的。

第四步：处理豆角

接下来的处理方法可以有两种，一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。

用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。

1、用生豆角晒干豆角怎么处理

把洗净的干豆角放在一边控水，并阴干一天时间，让新鲜的豆角稍微有些发蔫，这样的豆角才有韧性，用刀片划的时候才不容易折断。然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了。

如果你不喜欢划破豆角也是可以的，只是整根的晒会延长晒制时间。

2、用煮过的豆角晒干豆角怎么处理

锅里倒入足量的清水烧开，把洗净的鲜豆角放在开水里煮至七八成熟，大约煮3～4分钟的样子就可以了。然后捞出煮好的豆角摊开放凉，待用。通常煮到豆角变色就可以捞出来了，煮的太熟就容易断掉。

干豆角的晒制方法与技巧，干豆角怎么晒好吃

第五步：晒制

一定要选择阳光比较充足而且通风条件良好的地方晒制干豆角，把处理好的豆角一根一根的搭在晾晒绳或晒衣架上，对半剖开的豆角最好是呈人字形骑在晾晒绳或晒衣架上，豆角与豆角之间尽量不要重叠。

晚上要记得把豆角收到房间里，白天再拿出去晾晒，一直晒到豆角完全脱水干枯。一斤新鲜豆角最后能晒成1两多的干豆角。

第六步：保存

晒好的干豆角收起来扎成捆，放到塑料袋里扎紧袋口，放在干燥的地方保存，防止干豆角受潮就可以了。

提醒一下：

如果晒制过程中发现豆角发酸，而且表面有滑滑的感觉，那就说明豆角已经变质，就终止晒制直接扔掉吧。

怎么把油豆角晒干

1.晒干豆角怎么晒

晒干豆角的详细做法

一：干豆角制作

豆角5斤 水2500ML

二：做法

1、将买回来的豆角洗干净，摘掉有虫眼的地方。

2、锅里加入水，大火烧开。

3、烧开后放入洗干净的豆角，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可。

4、捞起煮好的干豆角。

5、待捞起的干豆角不烫手的时候，一根根搭在衣架上晾晒。

6、晒到变干变硬即可。

三：小贴士

1、尽量先用当天采摘，饱满的豆角。

2、不用煮的时间太长，差不多烫熟了就可以了。

3、38度的高温晒了4天，如果遇到天阴放在家里通风的地方。

4、晒干的干豆角最好用袋子密封保存，防止长霉。

2.怎样晒干豆角不黄

选择合适的豆角（太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选），去蒂，洗干净

将豆角放入适量的开水中煮三到五分钟

煮好的豆角捞出来放凉（可以在此时撒上盐，也可在第二部直接放入开水中）

将豆角伸展开悬挂起来，风吹日晒

一天后，豆角变色，转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干

晒干后捆起来装入塑料袋中备用

特别提醒：

需要晒的豆角不能太老，要煮的豆角不能是晒干过的

晒豆角可以省略用开水煮这一步，但味道不如煮过的

煮豆角要用开水，以免影响效果；时间不能过长，减少营养流失

撒盐的豆角保存期长，但不可过多

晒豆角过程中要保持通风，以免变质

风干的豆角味道好于晒干

干豆角要用塑料袋盛装，使用前一定要泡水，可以用热水

3.怎么晒干豆角冬天吃

【晒干豆角做法及注意事项】

1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。

2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角，不知道为什么。豆角一定要过滚水。

3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。

4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，如果晚上露水重，可以晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。

5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。买来的干豆角颜色比晒的深得多，不晓得干豆角是不是要放陈了更香。

4.怎样晒干豇豆

工具：豆角、锅、小盆

具体操作方法如下：

1.豆角2斤，将豆角头尾去除，摘干净。

2.在洗菜盆内放适量的水，把豆角清洗干净。

3.在锅内放入适量清水，将豆角放入开水锅里煮5分钟。

4.将煮熟的豆角捞出，放入小盆内，打开水龙头，用流动的水冲洗，让豆角降温冷却。

5.把豆角放入衣撑上，或者平铺在报纸处，放入室外阳光充足的地方，暴晒2天。直至豆角水分蒸发完毕。

6.将晒干的豆角收入室内，存放在阴凉处即可。

5.的做法,晒干豆角怎么做好吃,晒干豆角的家常做法

主料豆角6斤 辅料盐4勺

步骤

晒干豆角的做法步骤11.豆角去掉头尾，抽掉筋，洗净沥干水分备用！

晒干豆角的做法步骤22.锅里倒入适量水加4勺盐烧开！

晒干豆角的做法步骤33.把豆角放进去烫煮5分钟左右！

晒干豆角的做法步骤44.等到豆角变软就可以捞出来了！

晒干豆角的做法步骤55.把豆角铺在簸箕里面！（最好挂在铁丝上晒！）

晒干豆角的做法步骤66.放在阳台上晒干！（城市里面条件有限，只能这样晒啦，以往在老家，都是在阳光下暴晒的！）

晒干豆角的做法步骤77.夏天阳光好，三天就可以晒干啦！

晒干豆角的做法步骤88.晒干的豆角，装在塑料袋里，扎紧，密封保存！吃的时候，提前一天用温水泡软了，再拿来做菜！

晒干豆角的方法及过程

晒干豆角的方法及过程如下：

1、把长豆角清洗干净，烧一锅水，倒入适量盐巴，等水沸腾后放入豆角，焯5分钟左右。

2、豆角焯水变成绿色以后，捞入凉水内，过凉。

3、过凉后的长豆角，控干水分后，加适量的盐搅拌均匀。

4、用衣架或木板凉开，放入太阳底下晒。

5、晒一周左右，晒至干透，收起来储存，储存一年都不会坏。

晒干豆角时怎样才能使其颜色不变黄？你知道吗？

晒干豆角时怎样才能使其颜色不变黄？你知道吗？长豆角要想干不发黄，可以先在锅里煮。这时候注意加一点碱，加完碱再把豆角焯一下。捞出后呈翠绿色，有时甚至比新鲜的豆角还绿。将焯好的豆角放入冷水中一会儿，沥干水分，然后拿到通风的地方晾干。这样干燥后的豆角会保持原来的绿色，不会因为阳光而变成变黄。

1.开水容易失去豆角的丰富维生素，所以水后的豆角容易失去绿色和变黄。这时，在水中加入适量的小苏打或盐，对保持绿色和后期储存有很好的效果。软化后，拿水冷却，然后放在阴凉通风处晾干。无论是平铺还是直接挂在绳子上，只要豆角就完全脱水不发霉。天气晴朗，大约需要两到四天。

2.需要烘干的豆角不要太老，需要煮的豆角不要太干。开水的步骤可以省略，但口感不如煮豆角的，以免影响效果。时间不宜过长，以减少营养流失。豆角盐的保质期应该长，但不要太多。在晒豆角的过程中，保持通风，以免变质风干的豆角比晒过的豆角口感更好。应该用塑料袋包装，使用前用水浸泡，可以用热水。烤好的豆角可以挂在光线比较好，空气比较通风的阳台上，然后慢慢晾干。用这种方法烘干的豆角不会再变黄，还能保证豆角中的营养成分不会流失。

3.如果有人不喜欢晒成棕褐色的豆角。那可以通过煮豆角来完成，也就是把豆角清洗干净，放在锅里煮。这时注意加一点碱，加完碱再淹没豆角。捞出后呈翠绿色，有时甚至比新鲜的豆角还绿。将焯好的豆角放入冷水中一会儿，沥干水分，然后拿到通风的地方晾干。这样干燥后的豆角会保持原来的绿色，不会因为阳光而变成变黄。